vinterblomstren inomhus, samt skorpor

Jag borde akta mig för att kalla blommor för "mina favoritblommor". Jag har liksom redan alltför många. Typ alla som är i säsong just nu. Men mimosa alltså. Mimosa förtjänar kanske ändå lite extra plats? Ja ni ser ju, behöver ej beskrivas närmare. P2110014
P2110006Min första mimosabukett fick även agera dekor när jag fotade mina misslyckade skorpor, som mamma genialt kom på att jag kunde göra skorpor av. Bästa sortens tillvaratagande.P2110002 Så har vi gingkon också, mitt lilla gingko-träd som tappat alla sina blekgula löv och just nu bara är en ynklig pinne i en kruka. Längtar tilsl den vaknar. P2120066
3 kommentarer

mina veganska semlor

På tisdag är det fettisdagen, och idag har jag ätit semla till frukost, troligtvis min 15:e i år? Jag gör dem små, men ändå. Kort sagt, inget februari utan semlor. Här är den vegoveriant jag gjort i år.< P2110033 Bullreceptet utgår från Mia Öhrns klassiska semlor, med några små vegofieringar. Håll till godo!
 
Ingredienser
150 g vegetabiliskt margarin
5 dl osötad mandelmjölk
50 g jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
ca 14 dl vetemjöl
havregrädde till pensling 
 
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm/låt svalna till cirka 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, höll över mjölkblandningen och rör tills jästen lösts upp sig. Blanda alla torra ingredienser och häll allt i mjölkblandningen, lite i taget, under omrörning. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt, cirka 5 minuter i hushållsassistent eller cirka 10 minuer för hand. Låt degen käsa övertäckt i minst 40 minuter. Ta sedan upp den på mjölat bakbord, arbeta in lite mer mjöl om behövligt och forma degen till så stora bullar du vill ha. Jag brukar göra en plåt med medelstora och två-tre plåtar med minisemlor. Låt bullarna jäsa övertäckta på varm plats (ex. ovanpå spisen) i cirka 30 minuter. Pensla sedan bullarna med uppvispad havregrädde utspädd med lite vatten och grädda i ugnen på 200 grader. Medelstora bullar bakas cirka 10-12 minuter i mitten av ugnen. Minisemlor cirka 8-10 minuter i nedre delen av ugnen. 
 
Sen är det dags för det roliga - fyllningen! De två senaste åren har jag fyllt mina semlor med hemgjord apelsinnutella, men i år kände jag för något annat. Det landade i vanlig hederlig mandelmassa smaksatt med rosenvatten. När jag har känt för att vara extra lyxig har jag också petat ner några frysta hallon i semlan och toppat med ett ovanpå. Blir väldans gott. 
P2110017
Sen är semlan klar, voila!P2110027
 
P2110023
0 kommentarer

veganska mandelkubb

Häromdagen fick jag sån himla craving efter mandelkubb. Ni vet de där oansenliga mormorsbakverken som liksom mest bara smular men som är sjukt goda att doppa i saker? Såna. Så jag ställde mig och bakade helt enkelt. Jag följde ett recept jag hittade hos bakfnatt som jag helt enkelt veganiserade genom ett par enkla utbyten av ingredienser. Så, I give you veganska mandelkubb!
P7040018
Du behöver:
100 g vegetabiliskt margarin
1 dl strösocker
5 droppar bittermandelolja
1 tsk hjorthornssalt
1 dl mandelmjölk (eller annat valfri växtbaserad mjölk, men jag tyckte mandel passade extra bra till mandelkubb)
4 dl vetemjöl + lite extra till utbakning
några matskedar växtgrädde till pensling
pärlsocker
 
Gör såhär:
Rör smör och socker smidigt. Tillsätt bittermandeloljan. Lös hjorthornssaletet i mjölken och rör ner i smörblandningen. Rör till sist ner mjölet och stjälp upp degen på mjölat bakbord. Arbeta snabbt ihop degen och dela den i 25 bitar. Forma bitarna till bollar och platta till dem något.Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med växtgrädde utspädd med lite vatten. Strössla över pärlsocker. Grädda sedan i mitten av ugnen på 225 grader, cirka 8-10 minuter. Tänk på att kubbar inte får någon färg, de är med andra ord blekfisar även fast de är klara och ska ut ur ugnen! Äts med fördel nygräddade tillsammans med t.ex. flädersaft. 
 
0 kommentarer