rosa tulpaner, hur det går med fastan samt en eftermiddagsfika utan tillsatt socker

Det går ganska bra med fastan. I alla fall på sockerfronten. Jag har tyvärr avvikit från mina veganska principer flertalet gånger och smällt i mig en massa ost och det är jag förstås mindre nöjd med. Men men, nya tag. Tillsatt socker har jag i alla fall lyckats hålla mig ifrån, möjligen med undantag för i fredags då jag var på Yasuragi och inte kontrollerade vad det var i allting i jag åt. Men sötsuget på eftermiddagarna när energin är låg är inte att leka med alla gånger. 
 
Häromdagen när jag hade just ett sånt sötsug kom jag på att det var länge sen jag åt chiapudding och att jag kunde försöka mig på en osötad variant av det. Det blev bra. Jag gjorde den på en del mandelmjölk på orostade mandlar och två delar krämig kokosmjölk, rivet citronskal och mortlade kardemummakärnor. Sen rotade jag fram gamla körsbär i frysen och kokade upp dem i lite vatten. Jag vet ju att bär är söta men jag blev ändå förvånade över hur söta körsbäraren var bara i sig själva efter lite uppvärmning. Jag serverade chiapuddingen med rostade mandlar, quinoapuffar och körsbärskompotten. 
 
Och just det. Jag hittade så vackra tulpaner häromveckan. Rosa dubbla näckrosliknande. Tyvärr är de alla överblommade nu och får nog åka i soporna idag, men såhär såg de ut tidigare i veckan. 
 
P2210049
P2210056
P2200011
1 kommentar

matvardagen - den geniala soppmatlådan

Jag har tidigare skrivit om att jag har tänkt delta i Sandra Junhammars utmaning om ett mer hållbart 2018.  I februari är temat vegetarisk/vegansk mat. Eftersom att jag äter nästan uteslutande plantbaserad kost handlar min månadsutmaning mest om hur jag och K försöker att organisera vår matvardag. 
 
För ett tag sedan fick jag ett genialt matvardagstips av en vän. Hon i sin tur hade fått tipset från ett gäng tanter på ett stickmöte. Tipset lyder såhär: Frys in soppor i gamla glasburkar. 
 
P1210114
 
Går det undrade jag? Spricker inte glasburken då? Nepp, det gör den inte. Så länge man inte gör en alltför vattnig soppa och så länge man lämnar ett par centimeters glipa mellan soppan och locket så fungerar det utmärkt. Jag har inte hunnit prova så många gånger än, men min väninna som gav mig tipset sa att hon gör det hela tiden och att det bara hänt en enda gång att en burk spruckit för henne. 
 
Det som är så bra med det här tipset tycker jag dels är att man kan återbruka glasburkar, dels att det är relativt platseffektivt i frysen. Dessutom håller en glasburk tätt och kan micras (med locket borttaget naturligtvis), så det är bara att plocka fram burken ur frysen på kvällen och ta med den som matlåda dagen efter. 
 
P1210131
 
Om man orkar och har möjlighet är det dessutom lätt att pimpa sin soppa med olika tillbehör för att lyfta måltiden till helt nya höjder. Många av tillbehören går att köpa färdiga, går fort att göra eller kan förberedas långt innan och sedan förvaras i glasburkar i skafferiet. Följande grejer gillar jag att toppa min soppa med:
 
Från skafferiet
- rostade solroskärnor eller pumpafrön 
- en blandning av sesamfrön och torkade alger (det här har jag alltid färdigblandat i en burk i skafferiet)
- brödkrutonger på surdegsbröd, olivolja och flingsalt
- dukkah (helt fantastisk kryddblandning som man också kan göra mycket av och förvara i glasburk)
- cayennepeppar
- chiliflakes
- olivolja med citronsmak (seriöst, den här oljan är nog mitt bästa mathack någonsin)
- pumpafröolja
 
Från kylen eller frysen
- balsamsirap 
- groddar eller ärtskott
- kokt ris, quinoa, bulgur, matvete eller cous cous (frys in om du får slattar över så finns det nära till hands)
- riven ost (riv gamla ostbitar som har blivit över och frys in)
- havrefraiche eller motsvarande
- färska örtkryddor, mina bästa är timjan, persilja och dill
 
P1020153
 
När jag äter soppa hemma brukar jag också försöka lyxa till det med en god sidorätt. En burk färdigkokta gröna linser tillsammans med salt, peppar, citronolivolja och eventuellt lite färsk dill är gott. Likaså en skål med sallad (varför inte den här?) eller en god macka. Jag har ju nästan alltid färdigskivat surdegsbröd i frysen, det är gott och matigt att ta fram och rosta och toppa med avokado, citronolivolja (jaaa jag älskar den oljan), chiliflakes och salt. Om man inte har tid eller möjlighet att fixa med sallad eller macka funkar det ju också med bara några körsbärstomater, en näve bladspenat och orostade frön. 
 
P1210153
P1120017
0 kommentarer

det gröna

Häromhelgen for vi till Ulriksdals slottsträdgård. Det var första gången för i år men förhoppningsvis inte den sista. Det är så underbart, speciellt nu mitt i vit-grå-svarta februari, att bara gå där och insupa allt det gröna. 
Snittblomsrummet bjöd på färgexplosion. Är inte snittblomsrummet ett fantasiskt ord förresten?
 
P2030067
 
Jag hade hoppats kunna köpa med mig snittmimosa hem, men det fanns bara mimosa i kruka när vi var där och en sån tror jag tyvärr inte skulle överleva särskilt länge i vår lägenhet. Synd. Mimosablommor är verkligen himmelska. 
 
P2030069
 
Istället för mimosa fick det bli tulpaner och lite andra snittblommor (som tyvärr inte alls höll särskilt bra). Och så gick jag runt och inspirerades av alla fina blomsterarrangemang i kruka.
 
P2030075
P2030074
 
Nu står ett par krukor lökväxter på balkongen i väntan på sin tur att få komma in och värmen. Jag hoppas att de klarar kylan, övertäckta som de är. Inomhusväxterna har fått sig en frisering, och mycket av de ansade pelargonbladen har fått agera snittblommor i någon vecka nu. Det som är kvar av pelargonerna står under en växtlampa och sjuder skott i rasande fart. Snart så! Snart är det minsann vår! 
 
P1300008
0 kommentarer